Le lycée offre trois types d'enseignements :
- Un large socle de culture commune, humaniste et scientifique, ouvert aux enjeux de l'avenir.
- Des disciplines de spécialité choisies par l'élève et s'accentuant entre la première et la terminale (trois disciplines en classe de première puis deux en terminale parmi les trois suivies en première). Ces disciplines bénéficient d'horaires significatifs permettant de proposer des programmes ambitieux et de donner du temps aux élèves pour les apprentissages. Des enseignements facultatifs permettront, en outre, à l'élève de compléter son parcours. Des enseignements nouveaux permettront aux élèves de partager une culture scientifique, d'apprendre à coder et de comprendre les grands défis du monde contemporain.
- Un temps d'aide à l'orientation tout au long du lycée pour préparer les choix de parcours et, à terme, l'entrée dans l'enseignement supérieur. Les élèves seront accompagnés selon les horaires prévus dans le cadre des marges d'autonomie des établissements (groupes à effectifs réduits, pédagogie différenciée, MOOC, etc.).
Il n'y a plus de série en voie générale mais des parcours choisis par chaque lycéen en fonction de ses goûts et de ses ambitions. La voie technologique conserve son organisation actuelle en séries.
L’offre concernant les disciplines de spécialité pour le Lycée Polyvalent Gustave Monod se traduit comme suit,
- La voie générale et ses disciplines de spécialité
- Education Physique Pratique et Culture Sportive
- Langues, littératures et cultures étrangères
- Humanité, littérature et philosophie
- Arts : théâtre
- Sciences Economiques et Sociales
- Histoire-Géographie, Géopolitique et Sciences Politiques
- Mathématiques
- Physique / chimie
- Sciences et Vie de la Terre
- Numérique et Sciences Informatiques
- Sciences de l'Ingénieur